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Bleu de BREBIS
4,98

Poids moyen/Cond. moyen : 0.15 Kg
Prix : 4.98 € / pièce
Prix au Kg/Litre : 33.2 € / Kg

Découvrez une liste de recettes que vous pourrez réaliser avec ce produit

Présentation du producteur local.
PRODUCTEUR
VAL d'ORMEZE
LIEUX
Gilhoc sur Ormeze
DATE LIMITE DE CONSOMMATION
-
APPELLATION
-
LIEUX DE COMMERCIALISATION
-
Le Bleu de brebis est un fromage au lait cru de brebis à pâte persillée non pressée et non cuite. Le lait est chauffé, ensemencé avec du Pénicillium roqueforti et emprésuré donnant un caillé souple qui sera mis en moule. Le fromage est ensuite démoulé, égoutté et salé au gros sel puis reposera en cave humide et aérée pendant plusieurs semaines. Afin d?activer le développement du Pénicillium roqueforti les fromages seront piqués au moyen de grandes aiguilles dès le 7ème jour.


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