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Lanières de chou en wok

Pour 6 pers : 600 g de coeur de chou vert (ou un petit chou chinois) / 2 pommes / 2 baies de genièvre / 1 cs de vinaigre balsamique / 1 cs de miel / 1 pincée de noix de muscade / sel poivre / une noisette de beurre.
Couper…