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Purée de fèves fraiches

Pour 4 pers : 1 kg de fèves fraîches / 50 g de beurre / 1 branche de sarriette / 1 cc de sucre / 1 cs de crème fraiche. Préparez les fèves (Ecosser les fèves et si nécessaire faites les blanchir 2 mn…