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Ratatouille

Pour 4 pers : 2 aubergines / 2 courgettes / 2 poivrons (1 rouge, 1 vert) / 3-4 tomates / 1 bel oignon ou 4 petits oignons frais / 10 olives noires dénoyautées / 3 gousses d'ail / thym / sel, poivre / 6 cuillères à soupe…