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Potage Carotte-poivron

Pour 4 pers : 1 poivron rouge / 1 poivron jaune / 3 carottes / 1 oignon jaune / 1 noix de beurre / sel poivre / crème fraiche (facultatif)
Coupez en deux les poivrons, épépinez les, coupez les en dés. Épluchez les carottes, coupez les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez le en lamelles. Faites chauffer le beurre, ajoutez l'oignon, faites-le revenir doucement, ajoutez les poivrons et les carottes. Mélangez 2-3 mn. Couvrir d’eau, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 20-25 mn. Mixez finement, Rectifier l’assaisonnement ajoutez éventuellement 1 cs de crème fraîche dans chaque assiette.

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