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Omelette aux pointes d'asperges

1 botte d'asperges / 6 œufs / 2cs d'huile d'olive.

Laver les asperges, et ne conserver que les pointes. (vous pouvez utiliser le reste pour un velouté par exemple). Les faire venir dans une poêle avec 1cs d'huile d'olive pendant 5 à 10 mn à feu doux. Réserver les. Battre les œufs au fouet, saler, poivrer et ajouter les asperges, mélanger.Faire chauffer 1cs d'huile d'olive dans une poêle et verser l'omelette. Saisir 4à 5 mn de chaque coté et régalez vous.

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