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Galette de carottes

Pour 4 pers : 3 œufs / 10 cl de crème liquide / 50 g de farine / 250 g de carottes râpées / 100 g de gruyère râpé Fouettez 3 œufs avec 10 cl de crème liquide et 50 g de farine. Ajoutez 250 g de carottes râpées et 100 g de gruyère râpé. Salez et poivrez, mélangez. Laissez reposer 15 mn. Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cs d'huile dans une poêle. Formez des galettes. Faites dorer à feu doux 5 mn de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant et servez.

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