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Côtes de bettes panées

Pour 4 pers : 6 côtes de blette / 1 oeuf / chapelure / sel poivre / Beurre ou huile d'olive pour la cuisson.
Découper les blettes en petits tronçons. Les faire cuire 25 mn à l'eau salée, les refroidir. Bien les égoutter. Battre 1 œuf. Les tremper dedans, puis dans la chapelure. Faire dorer à la poêle. Saupoudrez d'une persillade.

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