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Céleri Rave piece

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Kaki Fuyu

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Fenouil 500 g

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Raclette 400 g

Fromage au lait cru entier chauffé à 40°. Affinage : 2 mois minimum.

Pour un repas "Raclette", prévoir 150 à 200g / pers

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Les recettes
Céleri remoulade

1 céleri rave / 2 cc de moutarde / 2 jaunes d'œufs / 25 cl d'huile de tournesol / vinaigre / sel / poivre.

Réaliser une mayonnaise avec la moutarde, les jaunes d'œufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter un trait…

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